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蒜蓉粉絲娃娃菜的做法

 步驟:
  1、將炒鍋燒熱放入2大勺色拉油(平時炒菜的量),然后將切成末的大蒜放入小火煸炒到大蒜微黃;
  2、放入剁椒炒出香味,再放入生抽和蒸魚豉油和半碗高湯(我用的是雞湯,沒有可以直接放清水)大火燒開后關火;
  3、將炒好的調料汁倒入小碗中備用,可以用手指蘸一下湯汁,如果感覺味道淡可以在放少許鹽;
  4、將用涼水泡軟的粉絲撈出放入盤子中鋪平,切娃娃菜時掉下來的碎菜可以放到粉絲底下;
  5、將娃娃菜洗干凈先豎著切成兩半,再將切面朝下放在菜板上,用刀依然是豎著分成三份,這樣一個娃娃菜就被分成了六條;
  6、將娃娃菜條切面沖上擺到粉絲上;
  7、將炒好的汁用小勺均勻地澆在娃娃菜和粉絲上上蒸鍋,大火開鍋后,再中火蒸15~20分鐘即可。
  因為粉絲比較吸湯,所以調料汁要稍微多一些,蒸15分鐘后娃娃菜吃起來還有一點點的脆,喜歡綿軟的要蒸20分鐘。
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