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炒米粉的做法
時間:2016年03月12日作者:本站 來源:本站
  準備原料:
  米粉(請選用仙湖牌桂林米粉)用溫水浸泡稍軟,放入沸騰的熱水中煮半分鐘。撈出沖涼。盡量擠干水份。剪適當段備用。
  準備調味汁:
 ?。渤咨椋背紫愦祝毙〕紫栍停毙〕紫懵橛停僭S糖鹽胡椒粉+1小匙XO醬+水調勻(我用了泡發香菇的水再加了一些清水。大約有50-60ML左右。干濕程度隨個人喜好調整)。
  材料:
  胡蘿卜、洋蔥、卷心菜、甜紅椒、香菇(洗凈用水泡發過)全部切細絲。
  蝦米1小把。豬里脊切細絲拌少許料酒生抽淀粉抓勻。
  做法:
  1、熱鍋下油,爆香蒜末后,依次炒香肉絲、洋蔥絲、香菇絲、蝦米、胡蘿卜絲、卷心菜絲。
  2、稍炒軟后倒入準備好的調味汁,大火煮開后放入瀝干水份的粉絲段,翻炒幾下后改用筷子不斷拌炒,直至粉絲和材料、調味汁混合均勻并上色后加入甜椒,繼續用筷子拌炒至水份收干。
 
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